Ala Carte

Kuchyně restaurace vaří výhradně z čerstvých a lokálních surovin, které si vybíráme od dodavatelů z našeho regionu. V našem jídelním lístku a denní nabídce najdete prvky francouzské a italské kuchyně. Specializací restaurace je tradiční česká kuchyně zpracovaná v moderní úpravě. Hlavní snahou je zachovat podstatu a jednoduchost hlavních surovin, neboť jen tak vznikne chuť výsledného produktu.

Předkrmy

Zapečený kozí sýr, listový salát, pórek, vlašský ořech, ořechový olej	145 Kč
Tatar z tuňáka, wasabi kaviár, toust	265 Kč
Paštika z husích jatýrek, portské víno, hroznové chutney, listový salát	149 Kč
Uzený losos, křepelčí vejce, citrónový konfit, crème fraîche	215 Kč
Hovězí carpaccio, ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony	295 Kč
Kachní Foie Gras, marinované višně s vanilkou, brioška	325 Kč

Polévky

Kuřecí vývar, raviola s masem a zeleninou	79 Kč
Kulajda, pošírované vejce, brambory, hřiby, kopr	125 Kč
Rybí polévka, tygří kreveta, šafránové aioli, parmezán	165 Kč

Risotta, saláty a těstoviny

Risotto s hřiby, rukola, parmezán	275 Kč
Domácí tagliatelle s kozím sýrem, šalvěj, rajčatové concassé	289 Kč
Salát s tuňákem, křepelčí vejce, fava fazolky, sezamový vinaigrette	345 Kč

Hlavní Entrée

Pikantní thajské kuře, jasmínová rýže	295 Kč
Hovězí svíčková na smetaně, brusinková redukce, špekový knedlík	315 Kč
Konfitované kachní stehno, sezónní zelí, bramborové noky	339 Kč
Telecí řízečky na přepuštěném másle, bramborové pyré, šalotka, okurkový salát	365 Kč
Konfitovaná telecí líčka, koprové velouté, karlovarský knedlík	369 Kč
Telecí jazyk, křenová omáčka, pečený knedlík s fazolí	375 Kč
Zauzená kachní prsa, pražené kroupy s hřiby, rybíz	345 Kč
Grilované tygří krevety, lanýžové risotto, krevetový bisque	470 Kč
Steak a ryba dle denní nabídky

Dezerty

Marinovaný ananas, kokosové mascarpone, mátový cukr, karamel	135 Kč
Vanilkové créme brulée, ovoce	145 Kč
Čokoládový fondant, malina, sorbet	159 Kč
Karamelová panna cotta, butterscotch, vlašský ořech	159 Kč

Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin
Výběr sýrů dle denní nabídky

Couvert

25 Kč