loading
loading

Ala Carte

Kuchyně restaurace vaří výhradně z čerstvých a lokálních surovin, které si vybíráme od dodavatelů z našeho regionu. V našem jídelním lístku a denní nabídce najdete prvky francouzské a italské kuchyně. Specializací restaurace je tradiční česká kuchyně zpracovaná v moderní úpravě. Hlavní snahou je zachovat podstatu a jednoduchost hlavních surovin, neboť jen tak vznikne chuť výsledného produktu.


Předkrmy

Paštika z husích jatýrek, portské víno, hroznové chutney, listový salát 135 Kč
Zapečený kozí sýr, listový salát, pórek, vlašský ořech, ořechový olej 145 Kč
Terina z uzeného vepřového kolínka, hruškové chutney, granátové jablko 155 Kč
Uzený losos, křepelčí vejce, citrónový konfit, crème fraîche 195 Kč
Hovězí carpaccio, ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony 285 Kč
Kachní Foie Gras, marinované višně s vanilkou, brioška 299 Kč

 

Polévky

Kuřecí vývar, domácí nudle, kuřecí maso, máslová kořenová zelenina  79 Kč
Kulajda, pošírované vejce, brambory, hřiby, kopr 115 Kč
Pikantní thajská polévka, tygří krevety, hlíva ústřičná 165 Kč
Polévka dle denní nabídky  

 

Steaky

Rib Eye steak (300 g), z vysoké roštěné vyzrálý suchým zráním, ve visu minimálně 21 dnů, původ skotu Drahanská vrchovina 395 Kč
Steak z hovězí svíčkové (200 g), vyzrálý mokrým zráním, původ skotu Drahanská vrchovina 495 Kč

 

Přílohy a omáčky ke steakům

Naše hranolky smažené v kachním sádle 65 Kč
Smetanové brambory 65 Kč
Grilovaná zauzená zelenina 65 Kč
Omáčka ze zeleného pepře 65 Kč
Omáčka bourguignon 65 Kč

 

Vegetariánský výběr

Listový salát se zastřeným vejcem, čočka Le-puy, dijon vinaigrette 249 Kč
Risotto připravujeme dle sezónních surovin 265 Kč
Tagliatelle s kozím sýrem, sušená rajčata 265 Kč

 

Hlavní Entrée

Bramborové noky, bryndzovo-nivová omáčka, uzená slanina z farmy rodiny Němcovy, majoránková pěna 199 Kč
Vepřový konfit, portobello, karamelizovaná mrkev, omáčka Grand Marnier 255 Kč
Pikantní thajské kuře, jasmínová rýže 265 Kč
Vepřová panenská svíčková sous vide, celerové pyré, červená řepa, baby špenát, calvados omáčka 285 Kč
Linguine s krevetami, fava fazolky, chilli, hráškové lusky, cherry rajče  299 Kč
Candát, šampaňské zelí, anýzová omáčka, bramborovo-mandlové pyré 399 Kč
Losos, květákové pyré, Pak Choi salát, demi glace, chilli 385 Kč
Pomalu pečená telecí žebra, salát Coleslaw, okurková salsa, barbecue omáčka 425 Kč
Grilované tygří krevety, lanýžové risotto, krevetový bisque 485 Kč

 

České speciality

Hovězí svíčková na smetaně, brusinková redukce, špekový knedlík 299 Kč
Confit z kachny, sezónní zelí, bramborové noky 329 Kč
Telecí řízky, bramborové pyré, okurkový salát 345 Kč
Konfitovaná telecí líčka, koprové velouté, karlovarský knedlík  355 Kč

 

Něco pro naše nejmenší

Řízek z kuřecích prsíček z farmy rodiny Němcovy (100 g), naše hranolky smažené v kachním sádle 185 Kč
Bramborové noky sypané mákem 135 Kč

 

Dezerty

Marinovaný ananas, kokosové mascarpone, mátový cukr, karamel 125 Kč
Bramborové noky s mandlemi, maková zmrzlina, švestková povidla 135 Kč
Vanilkové créme brulée, ovoce 135 Kč
Čokoládový fondant, malina, sorbet 169 Kč
Karamelová panna cotta, butterscotch, vlašský ořech 159 Kč
   
Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin  
Výběr sýrů dle denní nabídky  

 

Couvert 25 Kč


Jídla připravil tým kuchařů restaurantu Valoria.

Close